立春闹元宵,双城共团圆-五芳斋汤圆节销售火中国人“年味儿”,表现在活色天香的风俗习惯里。1月5日,伴随着五芳斋第三十五届汤圆节的揭幕,每日凌晨四五点钟,武汉市五芳斋大门口就排着队伍,顾客翘首以待,等待汤圆起锅.汤圆始于宋代,在热水中打滚的汤圆亦沉亦浮,宛如上空月亮,被人们授予“合家团圆”的喜乐,广为流传。今天恰逢元宵节,天上月圆,盘子里汤圆,亲朋好友围坐在,杯觥交错,共同期盼新一年的温馨。 武汉市有句俗话,叫“吃完汤圆才阖家团圆”。对于很多老武汉人而言,五芳斋汤圆节便是过春节的新意,假如可以买到一份五芳斋的叠式汤圆,年味儿就“及时”了。叠式汤圆,“叠”为重中之重,由五芳斋高端汤圆技术员将手工制作搓好一点的汤圆芯,倒入设备大铁锅里滚翻,蘸满汤圆粉,撒水弄湿再滚一遍汤圆粉,前后左右要滚十几遍,如同雪球一样,直至汤圆越来越圆滑瓷实。“滚”出的叠式汤圆但是汤圆佼佼者,一套制作过程出来得等近两个小时。 五芳斋叠式汤圆制作技艺是武汉非物质遗产意味着新项目,每一年只能在汤圆节期间限定发布,今年汤圆节对比以往完成“待机王”,1月5日至2月5日,叠式汤圆销售业务时间长达32天。在今年的,为了能让更多的人品尝到地地道道五芳斋叠式汤圆,工作员专业在武昌区也开设了一个新的门店,武昌区住户无需渡江就可以购买到地地道道叠式汤圆。近几天,五芳斋每日售卖的叠式汤圆超出3万颗。 春分天地万物新,元宵节情味浓。今年元宵节喜连立春节气,这类有意思的偶然,在21时代这100年里只有6次。2月3日,五芳斋春分元宵佳节令直播间在武汉五芳斋总公司、嘉兴市五芳斋总公司开心播出,双城区连动,同台连麦直播,蒸蒸日上迎元宵。 武汉市直播房间,今天邀请到五芳斋节气专业知识官徐老师和非遗文化权威专家李杰,二位特邀嘉宾共叙非遗技艺,共聊元宵习俗。作为五芳斋汤圆手艺非遗传人,李杰在现场展示汤圆的制作工艺,他和直播房间的小可爱们共享五芳斋汤圆的“隐秘”:五芳斋往往要排很长的队,是由于叠式汤圆制做繁杂,每一颗都经过了“百炼成钢”。五芳斋叠式汤圆口感独一无二,这是很多人排长队也买的主要原因。 嘉兴市直播房间一样非常热闹,主播向直播房间的小可爱们详细介绍五芳斋手工制作汤圆的绝佳的地方。从和粉,揉粉,调包馅,到包再从煮,都是有注重与技巧。捏坯子也要分上下两层,上边一层捏得薄,下边一层略厚,那样捏好坯子的形态好似碗状,烧蒸出来的汤圆白如玉脂、甜美浓香,充满着江南味道。 每一年元宵佳节前夜,来嘉兴市五芳斋总公司排长队买手工制作汤圆的顾客源源不断。 五芳斋还推出樱花盛开口感汤圆、水果口味汤圆,新口味汤圆受到不少年青群众的热捧。五芳斋樱花盛开汤圆选用樱花味果味酱做成,香甜的檽米原汁原味,组合樱花的芳香,好吃又好看! 新产品大黄米榴莲果汤圆,采用传统水磨石加工工艺口感Q弹,特调粘米粉咬起来更软软糯糯,一口爆汁,口结巴出冰淇淋的细密口味。 |